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各国相继开发延长食物保存期的材料

2011-05-22 16:57

  研发出了能够大大延长绿色食品保鲜期薄膜
不久前来自的一些科学家发明了一种塑料薄膜,这种薄膜的特殊之处就在于它是经过叶绿素“染色”的,这种物质主要是为了防止绿色食品中的叶绿素发生氧化作用从而导致的食品腐烂,从而能够大大提高绿色食品的保存保鲜期限。绿色食品通常都含有大量的叶绿素,但是由于也绿色在光照的情况下会发生感光氧化反应,这些化学反应就加速了食品的腐烂。所以,根据这种特性为了延长绿色食品的保鲜时间,很多企业都选择用不透明的包装材料对食品进行包装,或者就是用塑料包装并加以真空封口处理避免食物与氧气的接触从而达到延长保存期限的目的。这两种保鲜方法都有弊端,种就让顾客无法直接看到产品,影响消费者的购买欲望,而后者则在包装过程中需要复杂的环节包装成本较高。而弗劳恩霍夫处理与包装技术研究所的科学家戈尔德汉研发的这种用叶绿素染色的塑料薄膜,可以有效的阻止使得食品腐烂的光线,从而大幅的提高食品的保鲜期限。
日本生产出了食品高倍保鲜的高负电位还原装置
近日本格里纳伊扎公司研发生产出一种可防止食品氧化的高负电位还原新装置,而且已经开始投放如市场中,这种商品的型号被定为“格里纳伊扎200s”。这种新装置能够通过对不同物质施以高负电位的负荷电流,让其发生还原反应,这样就能防止食用油,食品加工用水以及金属加工物等的氧化反应以及质地劣化,从而达到保持食品新鲜防腐的目的。根据研究人员的介绍,经过这种装置的释放的高负电位处理,可使鱼和水果等新鲜食品的保鲜程度提高十倍倍以上。如果结合新的装备处理食品原料,就能够有效的提高食品的风味,解冻,抑菌等多种效果。而且这种新型的设备体型小,重量轻,对空间的要求不高可以放置与冷冻库,冷藏库,食品加工车间或者谷物贮藏仓库等各个地方。而且已经有很多食物企业已经开始使用这种新装置进行保鲜,而且达到了不错的效果。

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